peenjoogivabrik nudist

Oleme väike käsitööjoogivabrik Nõmmel. Valmistame väikeste ja unikaalsete partiidena naturaalseid siidreid ning vähese suhkrusisaldusega alkoholivabasid karastusjooke. Kasutame värsket ja töötlemata toorainet, koonerdame suhkruga ning lubame uusi ja põnevaid maitsekoosluseid. 

2013. aastal alustasime kodus siidri kääritamisega. Lisaks raamatutarkusele ja iseõpitule oleme viimastel aastatel käinud õpipoistena tööl kogu maailmas väga lugupeetud siidrivalmistajate juures. Aitäh, Tom Oliver (Oliver's Cider and Perry), Mike Johnson (Ross on Wye Cider and Perry) ja Jason Mitchell (Ashridge Cider) võlgneme neile kõigile väga suure tänu võimaluse eest neilt õppida. Oleme läbinud ka kaks maailmas teadaolevalt parimat siidri valmistamise koolitusprogrammi Peter Mitchelli käe all. 

Aga mis kõige olulisem, 2015. aasta sügisel võtsime julguse kokku ja oleme sellest ajast saadik enda vaba aja (ja mis seal salata ka kõik raha) meie väikese vabriku ehitamiseks ja esimeste päris toodete valmistamiseks kulutanud. 2016. aastsa lõpus esitlesime meie esimesi 2015. aasta saagist valmistatud õunasiidreid ning tänavuse aasta alguses Eesti esimesi naturaalseid toonikuid. 

 

Meie siidrid

2016. aasta lõpus esitlesime meie esimest kuiva õunasiidrit Ieva, millele järgnes peagi Eesti esimene tume siider Libahunt. Korralikult esitlemata, aga mitmel pool saadaval on tänaseks ka matega õunasiider Pablo ja värske ingveriga õunasiider Mr. Miyagi. Kõik meie täna saadaval olevad siidrid on valmistatud 2015. aastal pressitud värskest õunamahlast. Villimisele eelnes terve aasta laagerdamist, mis happed, jääksuhkrud ning tanniinid suurepäraseks ning tasakaalus maitsebuketiks muutis.

 

Meie toonikud

Siidrite kõrval oli meil algusest peale unistus valmistada täiskasvanutele suunatud alkoholivabasid jooke. Mitte limonaade ega marja- või puuviljajooke, vaid mõõduka (st väikese) suhkrusisaldusega karastusjooke, mille maitsed oleksid harjumuspärasest pisut pretensioonikamad ning mis kõige olulisem, ei sisaldaks kontsentraate või muul moel eelnevalt töödeldud tooraineid rääkimata värv- ja säilitusainetest.

2017. aasta alguseks saime valmis meie esimese naturaalse tooniku Ana, millele järgnes kohe ka Lord. Nad mõlemad on Eestis unikaalsed mitte ainult seetõttu, et nad on teadaolevalt ainsad Eestis valmistatud toonikud, aga mis veel olulisem, nad on ainsad, mis on valmistatud ehtsa kiinapuukoore tõmmisest, mitte pulbriks ekstraheeritud kiniinist.